Les p'tites recettes d'Ipanama

* d'abord celui où je traine assez souvent, pour ne pas dire tous les jours quand j'ai 5 mn.. :
http://www.aufeminin.com (pour son forum Cuisine entre autres)

* Celui qui est une mine de recettes (avec commentaires des utilisatrices en plus ce qui n'est pas négligeable) :
http://www.marmiton.org/general/home.cfm

* Celui de Marie-laure avec de bonnes recettes très variées et de superbes photos faites par elle :
http://www.odelices.com/

* Celui ci ne contient aussi que des recettes extra dont j'ai déjà fait pratiquement les 3/4 !!! dommage que Gaindesel, sa créatrice, ne mette pas souvent de nouvelles recettes..
http://perso.wanadoo.fr/mapopotamoa/

* Celui de Gwel, avec plein de douceurs sucrées et ses superbes macarons, aussi beaux que ceux des grandes patisseries !!!
http://www.puregourmandise.com/


ET AUSSI DES BLOGS EXTRAS !!

http://scally.typepad.com/ (c'est moi qui l'ai fait ! une dame qui est passée à la télé récemment)

http://mercotte.canalblog.com/ (le blog de Mercotte découvert récemment, elle a des recettes top !)

http://tetellita.blogspot.com/ (le hamburger et le croissant)

http://gloubiblog.canalblog.com/ (le Gloubiblog de DJEENE)

Recette du célèbre café le "Neiman Marcus" de New York, mais largement bidouillée par moi.... avec moins de sucre et surtout des barres de Mars pour le coté moelleux... A vrai dire à l'origine ils sont fait avec des barres "Hersey" mais ne sachant pas ce que c'était j'avais cru qu'il fallait une sorte de barres chocolatées dedans, raté...les barres Hersey sont simplement des barres de chocolat... Mais cette transformation était en fin de compte gagnante car les cookies sont bien meilleurs avec des Mars qui apportent un petit coté "caramélisé" par endroit, mmmmmm miam !
Ils sont vraiment excellents.

225 g de beurre un peu mou (ou moitié beurre/margarine)
200 g de pépites de chocolat
350 g de farine
200 g de cassonade ou sucre roux
1 c.à café un peu bombée de levure
1/2 c.à café de sel
100 g de sucre
4 barres de Mars hachées au couteau
270 g d'avoine
2 oeufs
1 c.à café de vanille liquide
150 g de noix hachées grossièrement
Faculatif : 2 c.à café bombées de cacao dans la moitié de la pate (mais nous on préfère sans finalement)

1. Dans un robot culinaire, réduire l'avoine en poudre fine.

2. Dans un saladier, mélanger l'avoine avec la farine, le sel, la levure.

3. Dans un autre saladier, défaire le beurre en crème avec la cassonade et le sucre. Incorporer les oeufs et la vanille.

4. Ajouter au beurre le mélange d'avoine. Mélanger.

5. Ajouter les pépites de chocolat, les mars réduits en mini pépites chocolat râpé et les noix. Vous devez obtenir une pate bien épaisse pouvant etre prélevée en boules molles.

A ce moment vous avez le choix : ou laisser toute la pate telle que ou la diviser en 2 et faire moitié cookies chocolat (en rajoutant le cacao) et moitié cookies sans. Perso je préfère ceux au chocolat et mon fils non...

6. Déposer en petites boules (mains humides c'est plus facile) sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier sulfurisé (qui vous servira aussi pour les autres fournées).

7. Cuire au four à 180C pendant 10 min ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le pourtour.

8. Laisser reposer 1 mn avant de les décoller de la plaque avec une spatule fine car ils sont très mous. Déposez les sur une grille pour refroidir.

Ils durciront en refroidissant. (Vous les repasserez une dizaine de secondes chacun au Micro ondes pour les déguster tièdes avec un verre de lait.

Nota : j'ai aussi essayé avec des barres de Snikers aux cacahuetes dans un quart de la pate, c'est pas mal non plus !

Spécialité d'une région d'Espagne (Extremadura), qu'on trouve aussi dans les restaurants, c'est un dessert rustique mais plein de parfums, que les dames font pour finir les restes de pains (c'est un peu le pain perdu de là bas en fait). J'avais vu ça dans une émission à la télé l'autre jour et du coup j'ai trouvé une recette en espagnol que j'ai traduit comme j'ai pu... c'est très parfumé grace à la cannelle et à l'orange.

Pour 6 personnes environ :

2 oeufs
80 gr de pain rassis (j'ai utilisé un reste de pain de campagne que j'ai un peu écrouté)
90 g de sucre (60 gr + 30 gr après)
37 cl de lait
huile d'olive + huile tournesol (si on a peur que le gout soit trop fort)
2 c. à café rase de cannelle en poudre
(1 pour le lait, 1 pour la pate)
3 ou 4 lanières d'orange de la taille d'un doigt

Commencer par le lait :
Le chauffer doucement dans une casserole avec les 30 gr de sucre restant (ou + suivant votre gout) avec l'écorce d'orange, et 1 c.à café de cannelle).
Quand il est très chaud mais pas bouillant, stopper et laisser infuser.

Mélanger dans le verre du robot mixeur, les 2 oeufs, 60 g de sucre, la 1ère cuillère de cannelle, 2 c.à café de lait et le pain. Le mélange est encore fluide mais il épaissira ensuite.

Mettre le mélange dans un saladier et laisser reposer pendant une demi-heure. Au bout de ce temps, la pate doit se tenir sur la cueillère sans couler.

Chauffer un fond d'huile dans la poèle, et y jeter des cueillères à café remplies de des repapalos.

Les laisser dorer 1 à 2 mn de chaque coté (environ, c'est suivant votre feu).

Une fois dorés, les sortir avec une écumoire et les laisser sur du sopalin pour absorber le gras de l'huile.

Les poser encore chauds dans le lait tempéré (tiède) que vous aurez réparti dans des petites coupelles à dessert.
et saupoudrer les repapalos d'un peu de cannelle et de sucre en poudre.

NOTA : suivant le pain que vous utiliserez (baguette, campagne ou autre), vous serez peut etre amenée à en mettre plus ou moins...donc à voir.